Наши виноградники в
Манавский микрорайон лежит в восточной части Сагареджийского района у границ Гурджаанского и Сигнахского районов. Вина этого микрорайона, а в особенности Манавские, пользовались исторической известностью и славой.
По свидетельству С. Квариани — знатока и исследователя виноделия Грузии в XIX века, даже грузинские цари имели тут виноградники «Мепис Звари» и марани.
Сагареджийский район находится в Гаре-Кахетии в Морской долине, с севера граничит с южными склонами Цив-Гомборского хребта, с юго-востока с Гурджаанский и Сигнахским районами. Виноградники в районе в основном расположены на южных и юго-западных склонах Цив-Гомборского хребта на высоте от 600 до 850 метров над уровнем моря. Почти все виноградники в районе поливные. Климат благоприятен для виноградарства. В верхней зоне преобладают делювиально-скелетные почвы, с достаточным содержанием карбонатов кальция и в виде пятен и полос встречаются также перегнойно-карбонатные почвы. В средней зоне распространены каштановые чернозёмы и каштановые почвы, в нижней же зоне аллювиальные карбонатные почвы.
Особенно знамениты в Сагреджийском районе виноград сорта Мцване из нашего села Манави, а также виноград сорта Саперави из села Хашми. С этими сортами мы Вас познакомим на наших дегустационных, винных пробах.
В нашем винограднике высажены наиболее традиционные сорта винограда для региона:
МАНАВСКОЕ зеленое – (син.: Манавис Мцване) грузинский аборигенный сорт белого винограда, выращенного в специфической зоне виноградников Манави в Кахетии. Оно характеризуется светло-соломенной, зеленоватой окраской, прекрасным ароматом, свойственным этому сорту, нежным, жизнерадостным, гармоничным вкусом.
РКАЦИТЕЛИ манавское белое – (син.: ркацители, дедали ркацители, мамали ркацители, королек, грузинский, ханлуги, аслунги и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. В Грузии стоит на первом месте по площади виноградников – широко распространен в Кахети и Картли. За пределами Грузии встречается в Украине, Молдове, Армении, Азербайджане, в странах Средней Азии и Восточной Европы. Отличается высокими хозяйственно-технологическими свойствами. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, крепленые вина и винные бренди. Сорт среднего или позднесреднего периода созревания. Полной зрелости достигает начиная со средних чисел сентября (в Кахети) до первых чисел октября (в Картли). Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 24,0 %, а кислотность – 7,0 – 8,0 г/л. Ркацители используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Цинандали», «Гурджаани», «Карденахи», «Кахети», «Котехи», «Напареули», «Тибаани» и «Вазисубани».
САПЕРАВИ манавское красное – грузинский аборигенный сорт красного винограда. О нем впервые упоминалось в «Виноградниках Атени»,«Дастурламали» Вахтанга VI. Столовое вино из Саперави характеризуется интенсивно темным цветом, умеренным содержанием алкоголя и кислотности, тельностью, настроением, богатым букетом, большим потенциалом к выдержке и высокими вкусовыми качествами. В Кахети виноград созревает во второй половине сентября, а сбор урожая (ртвели) продолжается до середины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность – 7,5-8,5г/л. Из Саперави изготавливают такие вина с названием по месту происхождения, как «Ахашени», «Котехи», «Кварели», «Мукузани» и «Киндзмараули».
Так же имеются некоторые особенные сорта винограда:
АЛАДАСТУРИ фиолетовый — грузинский аборигенный сорт красного винограда. Относится к группе сортов винограда Гурии. Распространен в районах Гурии и Имерети. По своему хозяйственному назначению относится к винным сортам. Из Аладастури получается высококачественное вино с характерным красивым цветом, гармоничным соотношением алкоголя и кислотности, хорошей тельностью и сортовым ароматом. Продукция из перезревшего винограда этого сорта используется для производства высококачественных полусладких вин. Это сорт позднего периода созревания — в районах западной Грузии виноград созревает в последних числах октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 – 21, 5%, а кислотность – 8,5 -9,4 г/л.
УСАХЕЛАУРИ красный – (син.: окурешули) раритетный вид винограда, годовой урожай обычно ограниченый. Из него делается одноименное вино, которое сейчас является самым дорогим в Грузии. Распространен, в основном, в Лечхуми и используется для производства столовых и натуральных полусладких вин, которые отличаются интенсивностью цвета, высоким содержанием алкоголя, приятным сортовым ароматом, достаточной тельностью и гармоничностью вкуса. Для получения натуральных полусладких вин используется виноград, собранный в средних числах октября, когда содержание сахара в нем достигает 23,0 – 26,0 %, а кислотность – 6,0 – 8,0 г/л. Этот сорт среднего или более позднего, нежели средний, периода созревания. В зоне Рача-Лечхуми виноград созревает в последних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 26,0 %, а кислотность — 6,5 – 9,0 г/л.
МУСКАТ розовый — (син.: мускат тетри.) один из очень интересных старых сортов мускатов. Применяется в Грузии при производстве столовых, десертных и игристых вин. Среднего периода созревания. Виноград сорта Мускат в основном встречается в регионах Кахетии и Картли- в Мухрани, а также в Гори и прилегающих селах. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0-30,0%, а кислотность – 6,0 – 9,5 г/л. Это вино тоже изготовляется в очень малом количестве.
