Ateliers sur le vin au
«Château Fort de Manavi»

Dates: septembre – octobre, uniquement sur réservation préalable!
Le tarif comprend: la récolte des raisins, la mise en place du vin jeune (1 heure), la dégustation de vin et de jus de fruits frais, des légumes frais, des herbes, un plateau de fromages, du pain puri, des brochettes (barbecue).

Vous pouvez avec nous couper des raisins dans nos vignobles, participer à une nouvelle récolte de vin à qvevri, déguster un jus de raisin naturel fraîchement pressé et célébrer ensemble cette fête des vendanges (rtveli).

Rtveli est un jour saint pour chaque Géorgien. Ce jour-là ils se réunissent en famille, ils appellent voisins, amis, invités. Après la vendange, ils organisent une grande fête avec de la musique – les gens chantent, dansent et s’amusent jusqu’à tard. Le menu sur la table est traditionnel pour une telle occasion.

Dates: à tout moment, mais uniquement sur réservation préalable!
Le tarif comprend: la distillation du chacha (40 minutes), la dégustation de chacha : chacha blanche, chacha vieillie en fût de chêne, chacha à l’estragon ou à la menthe, chacha aux cloisons de noix, des légumes frais ou un assortiment de marinés, des herbes, un plateau de fromages, du pain puri, des brochettes (barbecue).

Une boisson alcoolisée forte avec une saveur de raisin distincte – est la célèbre chacha géorgienne. Sa distillation est réalisée à partir d’extraits de raisins fermentés. Les vignerons géorgiens pensent raisonnablement que seuls ils ont le secret de faire cette chacha. En effet, il n’est pas facile d’obtenir de l’alcool à haute teneur (55-75 +) qui se boit facilement et agréablement sans perdre son arôme de raisin.

Les Géorgiens ne boivent jamais sans manger. C’est pourquoi la distillation de chacha est complétée par la fête et la musique – les gens chantent, dansent et s’amusent. Le menu sur la table est traditionnel pour ce cas.

Dates: à tout moment, mais uniquement sur réservation préalable!
Le tarif comprend: l’ouverture du kwevri, la dégustation de vin du kwevri, des légumes frais, des herbes, un plateau de fromages, du pain puri, des brochettes (barbecue).

Dans le métier de chaque vigneron géorgien il y a un moment secret (même mystérieux) – l’ouverture du qvevri. Après des mois d’attente et d’excitation : « Comment est-il mon vin ? Est-il à l’aise ? Quel aura-t-il goût cette année ? Et la magie se passe… Le bouchon du qvevri s’ouvre et une boisson magique, un vrai vin géorgien, qui est sorti du qvevri de notre grand-père et de notre arrière-grand-père est dégustée. D’après la tradition seuls les hommes en compagnie de bons amis peuvent ouvrir les qvevri. Il s’agit d’un grand événement pour un vigneron et nous vous invitons à participer à ce merveilleux rituel. Nous sommes sûrs que vous vous en souviendrez longtemps.