Geschichte der Weinherstellung
Im Dezember 2013 hat die UNESCO zu Recht die älteste georgische Weinbautechnologie, die bereits 8000 Jahre alt ist, als immaterielles Kulturerbe der Welt anerkannt. Vor einigen Jahrzehnten wurden in Kvemo Kartli südlich von Tiflis auf dem Marneuli-Feld in den Ruinen der alten Siedlung mehrere Traubenkerne gefunden, deren Alter 6000 Jahre vor Christus ist.
Nach morphologischen und ampelographischen Merkmalen gehören sie zur kultivierten Rebsorte Vitis Vinifera Sativa. Seit dieser Zeit hat die Kultur des Weinbaus und der Weinherstellung in Georgien nicht aufgehört, sie hat sich ständig weiterentwickelt und trotzdem die alte Natur und Traditionen bewahrt, die sie wahrscheinlich vor Tausenden von Jahren geprägt haben. Deshalb gilt Georgien als Land mit 8.000 Ernten. Ein Land, in dem in einem Gefäß, dem Vorläufer von Qvevri, in der Jungsteinzeit Wein hergestellt wurde. Die wichtigste Tatsache ist, dass das Wort “Wein” in europäischen Sprachen eine Wurzel hat, die laut Linguisten aus dem georgischen “Gvino” stammt: Vinum, Wein, Vin, Wein, Wein usw.
Auf der Website des Guinness-Buchs der Rekorde heißt es ebenfalls, dass früher angenommen wurde, dass die Weinherstellung aus dem Iran stammte, da die neuesten Funde auf 5400-5000 v. Chr. zurückgingen. Georgische Wissenschaftler fanden jedoch zusammen mit ausländischen Kollegen Gefäße in Georgien, was beweist, dass der Weinbau hier eine 8000-jährige Geschichte hat. Die Forschung wurde von Wissenschaftlern aus Frankreich, Israel, Italien und Kanada durchgeführt. Eine Kombination aus archäologischen, chemischen, klimatischen Daten sowie Geobotanik- und Radiokohlenstoffstudien zeigte, dass auf dem Territorium von modernen Georgien bereits im späten Neolithikum kultivierte Trauben zu finden waren.
